小米浏览器手机版的弹窗拦截规则更新和提升广告屏蔽覆盖率的方法如下：
1. 打开小米浏览器，进入设置页面。
2. 在设置页面中，找到“隐私与安全”选项。
3. 点击“隐私与安全”，进入隐私设置页面。
4. 在隐私设置页面中，找到“弹窗拦截”选项。
5. 点击“弹窗拦截”，进入弹窗拦截设置页面。
6. 在弹窗拦截设置页面中，可以看到当前的拦截规则和效果。
7. 点击“编辑”按钮，可以自定义拦截规则。例如，可以选择拦截所有弹窗、仅拦截特定类型（如广告、通知等）的弹窗等。
8. 点击“保存”按钮，完成自定义拦截规则的设置。
9. 返回到隐私设置页面，点击“刷新”按钮，使新的拦截规则生效。
10. 回到主界面，查看广告屏蔽覆盖率是否有所提升。如果提升不明显，可以尝试调整其他设置，如关闭不必要的权限、优化缓存等，以提高广告屏蔽效果。