要卸载Chrome浏览器的旧版本并迁移数据，可以按照以下步骤操作：
1. 卸载旧版本的Chrome浏览器：
- 打开“控制面板”或“设置”应用。
- 在搜索框中输入“程序和功能”，然后选择“程序和功能”。
- 在列表中找到“Google Chrome”，右键点击它，然后选择“卸载”。
- 等待卸载过程完成。
2. 安装新版本的Chrome浏览器：
- 访问Google官方网站（https://www.google.com/chrome/）下载最新版本的Chrome浏览器。
- 双击下载好的安装文件，按照提示进行安装。
3. 迁移数据：
- 打开新安装的Chrome浏览器。
- 在地址栏输入旧版本的网址，然后按回车键进入旧版本的界面。
- 找到需要迁移的数据，如书签、历史记录、密码等，将其复制到新安装的Chrome浏览器中。
- 如果需要迁移整个浏览器数据，可以选择“导出数据”功能，将数据保存为HTML文件。
4. 重置浏览器设置：
- 在新安装的Chrome浏览器中，选择“设置”>“高级”>“重置”。
- 在弹出的窗口中，选择“重置设置”以删除所有自定义的浏览器设置。
- 选择“重置个人资料数据”以删除所有个人资料数据。
- 选择“重置密码”以删除所有密码。
5. 清理缓存和Cookies：
- 在新安装的Chrome浏览器中，选择“设置”>“隐私与安全”>“清除浏览数据”。
- 在弹出的窗口中，选择“清除数据”以删除所有浏览数据。
- 选择“清除Cookies”以删除所有Cookies。
完成以上步骤后，旧版本的Chrome浏览器将被卸载，数据将被迁移到新安装的Chrome浏览器中。